2019年10月の勉強会で発表した原稿です。
アルファーの進んできた道のり、
それは野菜の硝酸態窒素や糖度の測定から始まり、
薬膳へ、コニュニティーへと発展する思考過程です。

この考え方が
今後のスーパーマーケットの未来への鍵になると思います。

こちらから

症状別・目的別の食べ物を月ごとにご紹介しています。
その12か月分をまとめたポスターです。

１月 ブレインフード

２月 ウォーミングフード　

３月 抵抗力アップ 

４月 脱鼻むず

５月 リラックスとリフレッシュ

６月 めぐる

７月 クールダウン

８月 ミネラル補給

９月 休養には栄養を

10月 エイジングケア

11月 腸内フローラ

12月 肌ケア

上記をテーマに、西洋医学からの視点と東洋医学の視点から、
食品を集め紹介しています。
毎月のビデオも次のページで紹介しています。
最新分を下段に掲載しています。

詳しくは
こちらから　

11月　腸内フローラ

「薬膳」 の元になっている養生は、
歴史も古くて、「黄帝内経」 に記載されていたもので、
紀元前200年頃なので、2200年前頃のものです。

私はまんが「黄帝内経」で、学んだくちですが、
例えば　女性は7の倍数で、
男性は　8の倍数で身体に変調がくるというものです。
今も(ある程度)正しく、面白い。

薬膳は、国家による言葉の制約が多く、
このテーマの取り扱い商品名は断念せざるを得ませんが、
この同じテーマを、「養生」では、
なんだかねえ　となるので、

私はビデオ中で　
「食べ物の　『ちから』　を知る」　と言っています。

これからはこの考え方でいくことになります。

10月 エイジングケア　きちんと食べる人ほど若くなる　

腎の強さが若々しさの物差し。
腎と肝と脾の食材を。

黒い食材、海の食材を食べる事、 体を冷やさない、
夜更かししない事が大事です。

前半は老化を早めるものには、酸化と糖化があります。
逆に長寿遺伝子が老化を抑制します。
これらを踏まえて話を進め、
これらに効果的な食品とは、　
抗酸化力の強い食品など他です。

そして後半、中医学的には、
腎と肝と脾を補う食材を紹介します。
黒い食材と、海の食材と、ごぼうや南瓜などの　
脾を強める食材を紹介しています。

魚のEPA・DHAなどを言い出して、
20年くらい経っているかもしれません。
脳や、血管の老化の為には、
魚介類や海藻類を食べるようにしましょう。

必要なものが不足する虚証と、
必要なものが多い実証に分けて、
体質を4つずつ学んで行きます。

毎月の症状別･目的別の食べ物（月間テーマ）より、
実践的な事を学びます。

「今の自分には（家族）には、
　何が必要か、何を食べればよいのか」

この意識で選んだ食材で作った料理は、
薬膳と呼べます。

薬機法の改訂により、薬の文字を使う「薬膳」も、医の文字も、
物を売る時は使えなくなっています。
しかしながら、そういう意識で食べ物を選ぶ事は必要で、
これから先も大切な事になっていきます。

科学が進んで、サプリメントも進化していると聞いています。
MLBで活躍する選手の方たちは、サプリを相当研究しているようです。 私も、それは良い事だと思います。
そして、そういう医学も進んでいるそうです。

でもサプリだけで食事を済ますのは、私はいやです。
「食べ物のちからを知る」方に重きを置きたいです。

こちらから

特別栽培とは何かを説明したビデオです。
化成肥料と農薬のことの前に、土作りの意味を説明しています。

農業や地域の発展は、
まずこれらの野菜を食べることで拡がります。

こちらから

アルファーのブランド、
「滋養のある野菜」の説明をしています。

「農薬化学肥料は要らない栽培。
　健康に育った野菜はパワーがあり、とても美しい」

と思います。

こちらから

「特別栽培　自然の摂理編」のビデオです。

アルファーの根本理念に係る「自然の摂理」を、

女子高生的感覚で作りました。　

こちらから

陰陽五行説の解説。　入門編です。

こちらから