北海道産・和田さんの畑ごぼうの測定を行いました。
前回は、今年の2024/7/10に測定を行っています。

和田さんのごぼうは今作は全体的に少し小柄だそうです。
今回、同日に「宮崎県・風土さんの畑ごぼう」の測定を行いましたが、
その風土さんの個体と比べると、直径が一回り小さい様子が分かります。

硝酸態窒素濃度は、
中央：106.2ppm➡363.9ppm　根元：110.7ppm➡327.7pm
と検出されました。

前回測定時は、
前作在庫の最後の方に当たる検体＝硝酸態窒素を使い果たした個体
ということもあり、とても低い数値が検出されていました。
ですので2024/1/24測定時の、
中央：370.6ppm　根元：388.7pm等の
数値と比べると、大きな増加や違いは見られないと考えられます。

糖度は、
中央：15.9度➡17.7度　根元：14.6度➡15.5度 と、
硝酸態窒素の欄で記載した通り、前回は前作在庫の最後の方に当たる検体で、
収穫から日時が経っていることから、
硝酸態窒素の消費、糖度の低下が起こっているのではないかと、
前回測定時には、予測が立てられていました。

今回、糖度数値が前回よりも高く、例年通りに近い数値となっていることから、
上記の予測を補足できる結果となりました。
(吉田紗知子)

宮崎県産・風土の畑ごぼうを測定しました。
前回は、今年の2024/6/17に測定を行っています。

今回、同日に「北海道・和田さんの畑ごぼう」の測定を行いましたが、
その和田さんの個体と比べると、直径が一回り大きい様子が分かります。

硝酸態窒素濃度は、
中央：33.9ppm　根元：20.3pm と検出されました。
今回、とても低い数値が検出されています。

糖度は、前回数値と比べると、
中央：17.8度➡21.2度　根元：8.0度➡20.0度 と検出されています。
どちらの部位も前回よりも高く、
又過去同産地のごぼうを測定した中でも、一位二位を争う高さとなりました。

今回測定は、全体的に数値が良い結果となりました。
(吉田紗知子)

和田さんのごぼうの、過去すべての測定日を確認しましたが、
7月の測定は初めてでした。
前作在庫の最後の方に当たる検体から、どのような数値が得られるのか知るために
計測しました。

まず硝酸態窒素濃度について
中央：106.2ppm　根元：110.7ppm とゴボウの中ではかなり低い値です。

次に糖度について
中央：15.9度　根元：14.6度 と、他の時期と比較すると、0.6～2度近く低くなっています。
また、部位による糖度差が小さく、6/17に風土のごぼうを測定した際に考察した、
産地による糖度差の傾向と一致したものとなっています。

これらの結果を総合して、やはり貯蔵ものも終わりに近い在庫となり、
収穫から日時が経っていることから、
硝酸態窒素の消費、糖度の低下が起こっているのではないかと考えられます。
(渡部智加)

今回は、2M と S それぞれサイズ別で測定しました。
まず硝酸態窒素濃度について。
2Ｍサイズは、2024/5/29に測定した、風土の洗いごぼうと近い値が出ています。
測定時期・サイズ的にも近いので、成長具合が同程度と考えると、
硝酸態窒素の残留値も近い値になるというのは、納得のいく結果といえます。

次にＳサイズですが、根元の濃度が非常に高く計測されました。
今回の測定では、このＳの根元以外は20倍希釈で計測可能だったのですが、
本部位は40倍希釈にしてやっと計測することができました。

糖度の報告に移ります。
Ｓの方は、中央部が20度越えと、高い数値です。
また、今回 両サイズとも、中央と根元の糖度差が9.8度もありました。
産地によって、その差の大きさに違いはあるのでしょうか。

風土のごぼうと北海道のごぼうで、それぞれ中央と根元の糖度差を出し、
平均すると 風土のごぼうが 7.3度　北海道のごぼうが 4.4度となりました。
もちろん、測定時期のバラツキや品種など、他にも数値に影響する条件は考えられますが、
北と南の産地で、このように差が出ているとは思いませんでした。

(渡部智加)